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十二月後，空氣開始變冷，之前就聽朋友說過這家店的溫體牛很值得一試，加上本來就很喜歡民生社區的餐廳氛圍，於是決定找一天來吃鍋暖暖身。很少能同時兼具好味道、又有創新鍋物的餐廳，而潮牛殿剛好就是那種第一眼就覺得「可以帶家人來、也適合和朋友聚會」的地方。空間寬敞、座位之間不會太擁擠，用餐起來很舒適。店內也有提供包廂服務，對想聚餐、慶生或尾牙春酒的人來說是方便的選擇，用餐氛圍非常適合聚餐。整體給人的感覺就是穩穩的、舒服的，很適合冬天來這裡吃一鍋熱騰騰的溫體牛火鍋。
第一眼印象：民生社區的安靜裡，藏著一鍋讓人期待的香氣
對潮牛殿的第一印象，是那種「不走浮誇路線，而是穩穩把質感放在細節裡」的店。店內環境乾淨明亮，座位之間的距離剛剛好，不擁擠、不壓迫，一進門就能感受到在溫體牛鍋物店裡少見的精緻氛圍。用餐時完全不覺得嘈雜，整體氛圍非常舒服，適合和家人或朋友一起慢慢吃鍋。店內也有提供包廂，適合節日聚會或多人慶祝，如果有需要更私密的環境，也能提前預訂限定菜色，是另一種不同的用餐選擇。迎賓手沖牛肉湯：潮牛殿最令人驚喜的開場儀式
還沒開始涮肉，服務生就端上了手沖牛肉湯。這碗是潮牛殿的儀式感，也是更理解店家魅力的瞬間。湯底是他們招牌厚白牛骨湯，現沖熱湯到碗裡的生牛肉片上，看著肉色從鮮紅變為粉嫩，香氣也跟著溫暖起來。牛骨和雞白湯的融合喝起來濃而不膩，香氣層次比一般牛肉鍋更有記憶點，難怪很多台北溫體牛火鍋食記都把它列為亮點。Claire也喝了一口就笑說：「等一下火鍋會不會太好吃？」（小孩對食物的直覺通常不會錯。）鍋底登場：厚白牛骨鍋與潮牛麻辣鍋，兩種個性一樣迷人
選了兩種鍋底，一邊是濃郁溫潤的厚白牛骨鍋，另一邊則是香麻帶勁的潮牛麻辣鍋。厚白牛骨鍋的滋味完全延續了手沖湯的風格，味道深，但喝起來很乾淨。麻辣鍋則是一入口就能感受到牛排骨熬出的肉香，比一般麻辣鍋更溫順，但辣度很夠，也不會蓋掉溫體牛本身的鮮甜。喜歡溫體牛但又想嘗試創意湯底的人，這裡真的會有驚喜。溫體牛拼盤：三層架一上桌，整桌人都安靜三秒
採用台南直送現宰牛肉，每天依照肉況提供三種不同部位，像小里肌、上腰脊、橫膈膜，每一口都能吃到不一樣的嫩度與香氣。三層架一上桌，整桌人都開始研究哪個部位先下鍋。輕涮幾秒後入口，那種鮮、嫩、香的語彙就會自然浮上來。火鍋料也有誠意：手工蛋餃、特製牛肉丸、剝皮辣椒牛肉丸都是亮點
平常在火鍋店不太會特別點火鍋料，但潮牛殿的真的不一樣。手工蛋餃厚度剛好、餡香實在；剝皮辣椒牛肉丸帶點微辣，像在湯裡開了一盞小燈；爆漿起司牛肉丸則完全是小孩的心頭好，裡面起司爆滿。主食的刀削麵與白飯也都很加分，吸湯速度剛剛好，不會讓湯變得混濁。甜點的巧思，是讓這頓火鍋變得更完整的收尾
潮牛殿是寵物友善餐廳，若帶毛孩來用餐會有小小的迎賓招待，挺貼心的，不過真正印象深刻的，是飯後甜點的細膩。火鍋吃到最後，通常大家都處在「飽到不行、但嘴巴又想來點什麼」的那種狀態。潮牛殿的甜點份量剛好，不奪走火鍋的主角地位，卻讓整個餐期變得更圓滿。 甜味是清新的，不是厚重那種；口感也帶著一點溫柔感，好像在替這一桌熱呼呼的聚餐輕輕按下句點。最喜歡的是它不是「例行的附餐甜點」，而像是店家特別安排的一個小心意。一份剛剛好的甜，可以讓人對這頓火鍋的記憶停留久一點，也讓整桌人都笑著進入聊天的下一個話題。本文皆為本人親自試用過後的體驗心得（非商業性質）僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網（含粉絲團）所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
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關於生活、旅行與陪伴的記錄。 我們是一家三口－媽媽 Mona、爸爸 Owen，還有我們的女兒 Claire。 喜歡走進風景裡，也喜歡靜靜待在家。 記錄家的每一步日常，也收藏生活裡的每一個瞬間。 MOC，來自我們的名字， 也是 Claire 的時光縮影， 因為記錄的不只是生活， 更是陪著她，一起走過的每一個片刻。
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